Баница с късмети и още нещо...

Нетрадиционния поглед на традицията

31 December 2019 12:27
Баница с късмети и още нещо...
Нова година - шампанско, фойерверки, пожелания, мечти... магия. Облеклото е ясно - много лъскаво и искрящо. Гримът не отстъпва, той засенчва, защото всички сме звезди в тази вълшебна нощ, но сякаш изпускаме нещо... какво? Храната разбира се и то не коя да е, а помощницата за това вълшебство - баницата с късмети. Тя е разковничето на всичко. Малки и големи й се радват (е малките може би залагат повече на късметите, знаем всички сме минали по-този път). Няма как да я подминем и не искаме, но какво ако малко променим играта... Баница, но не (само) със сирене, с какво тогава? Разберете като продължите да четете и накрая ще си оближете пръстите, не ми благодарете.

Баница с локум

Необходими продукти


1 пакет точени кори
400 г локум
250 г краве масло
200 г орехи
200 г стафиди
мазнина за тавата

Начин на приготвяне

1. Локумът се нарязва на кубчета, маслото се разтопява, а орехите се натрошават.

2. Корите се приготвят за завиване, като се отделят по три и се намазват с масло, за да се слепят. Върху тях се поръсва от орехите, локума и стафидите и се завиват рулца.

3. Рулцата се подреждат в намазнена тава и баницата се пече в предварително сгорещена до 200 градуса фурна за около 25 минути.

Вита баница с пресен лук


Сладка вита баница

Необходими продукти

1 опаковка кори за баница
3 яйца
400 г кисело мляко
1 бакпулвер
150 г сладкарска сметана
50 мл олио
300–400 г натрошено сирене

Начин на приготвяне

1. В дълбока купа разбиваме леко яйцата. Добавяме киселото мляко, предварително смесено с бакпулвера и отново разбъркваме.

2. Прибавяме сметаната и олиото, а корите разпределяме две по две. Върху горната кора изсипваме 5–6 супени лъжици от сместа. В единия й край правим редица от натрошено сирене и я завиваме на стегнато руло.

3. Първото руло, навиваме на охлюв и го поставяме в средата на намазнена тавичка. От неговия край започваме да редим следващото и така, докато запълним съда. Ако остане от сместа, я разпределяме равномерно върху баницата, която запичаме до златисто в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Резултат с изображение за баница с късмети

Сиропирана баница с тиква

Необходими продукти

500 г брашно
1 с. л. винен оцет
1 щипка сол
за плънката:
750 г тиква „Цигулка“
150 г орехи
80 г галета
100 мл олио
1 ч. л. канела
за сиропа:
400 г захар
1/2 лимон

Начин на приготвяне

1. В кухненска машина се смесват брашното и солта. Наливат се оцетът и хладка вода, колкото поеме - около 250 мл. 

2. Замесва се средно твърдо тесто. Изважда се на плота и отново се меси, докато се получи хубаво, гладко тесто. Оформя се на топка и се оставя да почине за около 30 минути.

3. Тиквата се обелва и се настъргва. Задушава се в олиото, докато омекне леко – около 10 минути. Оставя се да се охлади и се ароматизира с канелата. 

4. Орехите се смилат с галетата в мини блендер.

5. От тестото върху набрашнен плот се разточват 4 тънки големи кори, които се намазват с олио. Върху всеки лист се слага от ореховата смес. Поръсва се от тиквата. Корите се навиват на рула. Редят се в кръг в намазана с олио тава.

6. Баницата се пече 30 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Оставя се да се охлади.

7. В дълбок съд се смесват захарта, 600 мл вода и настърганата кора и сокът на лимона. Оставят се на умерен огън, докато се получи средно гъст захарен сироп.

8. Баницата се залива с горещия сироп и се оставя да престои поне 1 нощ, за да се напои добре.

Вита баница с пресен лук и лапад и сирене

Необходими продукти


 1 пакет точени кори (500 г)
150 г пресен лук
150 г краве масло
150 г лапад
3 яйца
300 г краве сирене
150 г кисело мляко
1 ч. л. сода за хляб
краве масло за намазване на тавата

Начин на приготвяне

1. Лукът се почиства, измива се и се реже на колелца. Запържва се за 3–4 минути в 50 г от маслото, като към него се добавя измитият и нарязан лапад да се задуши за 1–2 минути.

2. След като се дръпне от огъня, се оставя да изстине и се добавя към предварително разбитите яйца, смесени със сиренето, киселото мляко и содата.

3. Корите се отделят внимателно, останалото масло се разтопява и с помощта на лъжица се намазва първата кора. След това отново с лъжица се нанася от сместа и се разнася в права линия до края на кората. Завива се стегнато руло.

4. По същия начин се приготвят и останалите кори, като в намазнената с масло тавичка се оформят на вита баница. Ако е останало масло, баницата се намазва и отгоре.

5. Пече се около 20 минути в загрята на 220 градуса фурна.

Резултат с изображение за баница

Сладка баница със сирене и мед

Необходими продукти

300 г меко козе сирене
400 г извара
30 г тъмни стафиди
30 г светли стафиди
1 пакет фини точени кори (400 г)
180 г краве масло
кристална захар и пудра захар
за поръсване
мед за поливане
за сиропа:
150 г захар
1/2 лимон 

Начин на приготвяне

1. Разтопете маслото. Смесете сиренето и изварата. Половината от корите намажете с разтопено масло и ги подредете една върху друга в тава.

2. Върху тях разпределете сместа от сирена, поръсете със захар, полейте с меда и поръсете стафидите. Намажете и останалите кори с разтопено масло и ги подредете отгоре.





Любимата на чанта за рамо от 90'те отново е тук Любимата на чанта за рамо от 90'те отново е тук А може би никога не си е отивала
Ирина Шейк блести в Париж Ирина Шейк блести в Париж Супермоделът обра погледите по време на шоуто на Valentino
Били Айлиш ще изпълни тематичната песен на Били Айлиш ще изпълни тематичната песен на "Смъртта може да почака" Ханс Цимер официално бе обявен за композитор на музиката в 25-ия филм за Бонд
Одри Хепбърн е една от стоте илюстрирани сбъднати приказки Одри Хепбърн е една от стоте илюстрирани сбъднати приказки Луксозното издание "Истории за лека нощ за момичета бунтарки 2"разказва за живота на познати и непознати момичета бунтарки.
Nasty Gal x Emrata Collection
КРОП ТОП

КРОП ТОП

Nasty Gal

Този уебсайт ползва “бисквитки”, за да Ви предостави повече функционалност. Ползвайки го, вие се съгласявате с използването на бисквитки.

Политика за личните данни Съгласен съм Отказ