Баница с късмети и още нещо...

Нетрадиционния поглед на традицията

31 December 2019 12:27
Баница с късмети и още нещо...
Нова година - шампанско, фойерверки, пожелания, мечти... магия. Облеклото е ясно - много лъскаво и искрящо. Гримът не отстъпва, той засенчва, защото всички сме звезди в тази вълшебна нощ, но сякаш изпускаме нещо... какво? Храната разбира се и то не коя да е, а помощницата за това вълшебство - баницата с късмети. Тя е разковничето на всичко. Малки и големи й се радват (е малките може би залагат повече на късметите, знаем всички сме минали по-този път). Няма как да я подминем и не искаме, но какво ако малко променим играта... Баница, но не (само) със сирене, с какво тогава? Разберете като продължите да четете и накрая ще си оближете пръстите, не ми благодарете.

Баница с локум

Необходими продукти


1 пакет точени кори
400 г локум
250 г краве масло
200 г орехи
200 г стафиди
мазнина за тавата

Начин на приготвяне

1. Локумът се нарязва на кубчета, маслото се разтопява, а орехите се натрошават.

2. Корите се приготвят за завиване, като се отделят по три и се намазват с масло, за да се слепят. Върху тях се поръсва от орехите, локума и стафидите и се завиват рулца.

3. Рулцата се подреждат в намазнена тава и баницата се пече в предварително сгорещена до 200 градуса фурна за около 25 минути.

Вита баница с пресен лук


Сладка вита баница

Необходими продукти

1 опаковка кори за баница
3 яйца
400 г кисело мляко
1 бакпулвер
150 г сладкарска сметана
50 мл олио
300–400 г натрошено сирене

Начин на приготвяне

1. В дълбока купа разбиваме леко яйцата. Добавяме киселото мляко, предварително смесено с бакпулвера и отново разбъркваме.

2. Прибавяме сметаната и олиото, а корите разпределяме две по две. Върху горната кора изсипваме 5–6 супени лъжици от сместа. В единия й край правим редица от натрошено сирене и я завиваме на стегнато руло.

3. Първото руло, навиваме на охлюв и го поставяме в средата на намазнена тавичка. От неговия край започваме да редим следващото и така, докато запълним съда. Ако остане от сместа, я разпределяме равномерно върху баницата, която запичаме до златисто в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Резултат с изображение за баница с късмети

Сиропирана баница с тиква

Необходими продукти

500 г брашно
1 с. л. винен оцет
1 щипка сол
за плънката:
750 г тиква „Цигулка“
150 г орехи
80 г галета
100 мл олио
1 ч. л. канела
за сиропа:
400 г захар
1/2 лимон

Начин на приготвяне

1. В кухненска машина се смесват брашното и солта. Наливат се оцетът и хладка вода, колкото поеме - около 250 мл. 

2. Замесва се средно твърдо тесто. Изважда се на плота и отново се меси, докато се получи хубаво, гладко тесто. Оформя се на топка и се оставя да почине за около 30 минути.

3. Тиквата се обелва и се настъргва. Задушава се в олиото, докато омекне леко – около 10 минути. Оставя се да се охлади и се ароматизира с канелата. 

4. Орехите се смилат с галетата в мини блендер.

5. От тестото върху набрашнен плот се разточват 4 тънки големи кори, които се намазват с олио. Върху всеки лист се слага от ореховата смес. Поръсва се от тиквата. Корите се навиват на рула. Редят се в кръг в намазана с олио тава.

6. Баницата се пече 30 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Оставя се да се охлади.

7. В дълбок съд се смесват захарта, 600 мл вода и настърганата кора и сокът на лимона. Оставят се на умерен огън, докато се получи средно гъст захарен сироп.

8. Баницата се залива с горещия сироп и се оставя да престои поне 1 нощ, за да се напои добре.

Вита баница с пресен лук и лапад и сирене

Необходими продукти


 1 пакет точени кори (500 г)
150 г пресен лук
150 г краве масло
150 г лапад
3 яйца
300 г краве сирене
150 г кисело мляко
1 ч. л. сода за хляб
краве масло за намазване на тавата

Начин на приготвяне

1. Лукът се почиства, измива се и се реже на колелца. Запържва се за 3–4 минути в 50 г от маслото, като към него се добавя измитият и нарязан лапад да се задуши за 1–2 минути.

2. След като се дръпне от огъня, се оставя да изстине и се добавя към предварително разбитите яйца, смесени със сиренето, киселото мляко и содата.

3. Корите се отделят внимателно, останалото масло се разтопява и с помощта на лъжица се намазва първата кора. След това отново с лъжица се нанася от сместа и се разнася в права линия до края на кората. Завива се стегнато руло.

4. По същия начин се приготвят и останалите кори, като в намазнената с масло тавичка се оформят на вита баница. Ако е останало масло, баницата се намазва и отгоре.

5. Пече се около 20 минути в загрята на 220 градуса фурна.

Резултат с изображение за баница

Сладка баница със сирене и мед

Необходими продукти

300 г меко козе сирене
400 г извара
30 г тъмни стафиди
30 г светли стафиди
1 пакет фини точени кори (400 г)
180 г краве масло
кристална захар и пудра захар
за поръсване
мед за поливане
за сиропа:
150 г захар
1/2 лимон 

Начин на приготвяне

1. Разтопете маслото. Смесете сиренето и изварата. Половината от корите намажете с разтопено масло и ги подредете една върху друга в тава.

2. Върху тях разпределете сместа от сирена, поръсете със захар, полейте с меда и поръсете стафидите. Намажете и останалите кори с разтопено масло и ги подредете отгоре.





"Иван Вазов и неговите близки" от Вера Вазова
Тази книга е различна. Защото е лична.
„Сянка“ от Васил Панайотов „Сянка“ от Васил Панайотов В третия роман на един от най-ярките гласове в българската литература, котвата на живота тежи, донесена от една малка „Сянка“.
Black Eyed Peas се завърнаха с Translation Black Eyed Peas се завърнаха с Translation В подкрепа на премиерата, хитмейкърите пуснаха и официалното видео към колаборацията си с Maluma – FEEL THE BEAT
„Каквото се случи в рая…“ от Елин Хилдебранд „Каквото се случи в рая…“ от Елин Хилдебранд Интригите на големите пари се заплитат отново в продължението на разказа „Зима в рая“
„Гений“ на ОСТАВА в анимиран видеоклип „Гений“ на ОСТАВА в анимиран видеоклип Вече е факт вторият сингъл от предстоящия нов албум
Nasty Gal x Emrata Collection
КРОП ТОП

КРОП ТОП

Nasty Gal

Този уебсайт ползва “бисквитки”, за да Ви предостави повече функционалност. Ползвайки го, вие се съгласявате с използването на бисквитки.

Политика за личните данни Съгласен съм Отказ